El Anisakis es un parásito que puede encontrares en algunos productos de pesca, y cuyas larvas pueden pasar al aparato digestivo humano cuando se ingiere el pescado crudo o sometido a preparaciones que no hayan podido matar al parásito.
Las medidas preventivas son esenciales, y solamente adoptando determinadas pautas, podremos disfrutar de un alimento muy saludable.
Hay una tendencia que va en aumento en cuanto al número de personas alérgicas al parásito del anisakis. Pero según estudios realizados, es muy raro presentar sintomatología alérgica al parásito muerto, aunque existen casos poco frecuentes. Lo habitual en este tipo de alergias es que lo sean al parásito vivo. De ahí la importancia de seguir las recomendaciones para combatirlo y comer pescado de forma segura.
Por este motivo hemos querido recuperar la campaña que lanzó hace poco tiempo AECOSAN (Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria y Nutrición).
Aquí podéis encontrar un artículo científico muy interesante: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/anisakis.htm
Os pasamos el enlace al tríptico que publicó AECOSAN:
…………………………………
L’Anisakis és un paràsit que pot trobares en alguns productes de pesca, i les larves de la qual poden passar a l’aparell digestiu humà quan s’ingerix el peix cru o sotmés a preparacions que no hagen pogut matar al paràsit.
Les mesures preventives són essencials, i solament adoptant determinades pautes, podrem gaudir d’un aliment molt saludable.
Hi ha una tendència que va en augment quant al nombre de persones al·lèrgiques al paràsit de l’anisakis. Però segons estudis realitzats, és molt rar presentar simptomatologia al·lèrgica al paràsit mort, encara que existixen casos poc freqüents. L’habitual en esta mena d’al·lèrgies és que ho siguen al paràsit viu. De #ací la importància de seguir les recomanacions per a combatre-ho i menjar peix de manera segura.
Per este motiu hem volgut recuperar la campanya que va llançar fa poc temps AECOSAN (Agència Espanyola de Consum i Seguretat Alimentària i Nutrició).
Ací podeu trobar un article científic molt interessant http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/anisakis.htm
Us passem l’enllaç al tríptic que va publicar AECOSAN: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/Triptico_anisakis_18.pdf